Phần thuyết minh của đề tàí gồm 60 trang nội dung gồm các phần sau:
|
PHẨN MỞ ĐẦU
|
1
|
|
I. ĐẶT VẤN ĐỀ
|
1
|
|
II. TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU
|
2
|
|
1. Một số phương pháp sấy nông sản và sản phẩm chế biến từ nông sản
|
2
|
|
2. Nguyên tắc chung của quy trình công nghệ sấy rau quả
|
4
|
|
3. Những vấn đề hạn chế trong công nghệ chiên chân không hiện nay
|
7
|
|
4. Cơ sở lý luận và thực tiễn
|
9
|
|
III. MỤC TIÊU, ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ GIỚI HẠN
|
12
|
|
1. Mục tiêu
|
12
|
|
2. Đối tượng nghiên cứu
|
12
|
|
3. Giới hạn của đề tài
|
12
|
|
PHẦN II. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
|
13
|
|
I. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
|
13
|
|
II. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
|
14
|
|
PHẦN III. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
|
17
|
|
1. Hệ thống thiết bị và nhà xưởng đã xây dựng
|
17
|
|
2. Chuyển giao công nghệ
|
18
|
|
3. Cải tiến hệ thống thiết bị chiên chân không thông qua việc nâng cao áp suất chân không của buồng sấy
|
19
|
|
3.1. Cải tiến tháp giải nhiệt
|
21
|
|
3.2. Cải tiến hệ thống thiết bị bơm hút chân không
|
23
|
|
3.2.1. Cấu tạo thiết bị hút chân không cải tiến
|
24
|
|
3.2.2. Chế tạo hệ thống điều khiển điện tự động
|
26
|
|
3.3. Lắp ráp cải tiến hệ thống thiết bị làm lạnh nước giải nhiệt
|
27
|
|
4. Cải tiến và thay thế hệ thống thiết bị làm lạnh
|
30
|
|
4.1. Cải tiến và thay thế hệ thống làm lạnh kho dự trữ nguyên liệu
|
30
|
|
4.2. Cải tiến hệ thống cấp đông nguyên liệu
|
35
|
|
PHẦN IV. KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ
|
41
|
|
I. KẾT LUẬN
|
41
|
|
II. KHUYẾN NGHỊ
|
42
|
|
TÀI LIỆU THAM KHẢO
|
43
|
|
PHỤ LỤC
|
44
|
Hệ thống bản vẽ gồm 20 bản vẽ chi tiết, tổng lắp và sơ đồ sau:
01- Chu trình ghép hai tầng lạnh sâu A4
02- Máy lạnh cải tiến A4
03- Các chi tiết của máy lạnh A4
04- Máy lạnh A4
05- Hệ thống máy sấy mít chân không A4
06- Máy sấy mít A4
07- Hệ thống giải nhiệt A4
08- Thiết bị giải nhiệt thường A4
09- Thiết bị giải nhiệt lạnh A4
10- Phòng lạnh A4
11- Hầm lạnh A4
12- Thiết bị làm lạnh sâu - 500C A4
13- Hệ thống máy sấy mít chân không A1
14- Phòng lạnh A1
15- Hầm lạnh A1
16- Máy lạnh A1
17- Sơ đồ điện điều khiển A4
18- Các bảnvẽ chi tiết khác A4
Hội đồng khoa học Sở KHCNMT tỉnh ĐắkNông 6/6 thành viên bỏ phiếu kết luận:
- Đề tàì có tính sáng tạo mới đáp ứng được nhu cầu thực tế của địa phương vấn đề chế biến nông lâm sản
- Cấu trúc trình bày thuyết minh và hệ thống bản vẽ đúng yêu cầu báo cáo khoa học
- Yêu cầu bổ sung: so sánh giá thành sản phẩm với giá thiết bị ngọai nhập; Danh sách 40 công nhân được đào tạo vận hành thiết bị; Hồ sơ đăng ký giải pháp hữu ích
- Đánh giá 80 điểm nhưng thời gian thực hiện đề tài qúa lâu nên xếp lọai đề tài đạt yêu cầu. Sẽ hỗ trợ doanh nghiệp 30% vốn (160.000.000đ)
Thị xã Gia nghĩa, Ngày 19-01-2010
Nhóm nghiên cứu
KS. Vũ Ngọc Dũng